CERCA DE MÍ
Guía Miguelín
UNA GUÍA
PERSONAL
La experiencia en un restaurante cambia según la visita, según lo que pides, dependiendo el día. Por eso no hay una sola calificación — evaluamos cada plato por separado en cuatro criterios: ingredientes, técnica, presentación y servicio.
Los criterios
¿Cómo evaluamos?
INGREDIENTES
El punto de partida. Evaluamos frescura, origen y si la selección refleja criterio y cuidado.
TÉCNICA
La técnica transforma el ingrediente en plato: cocción, texturas y coherencia entre propuesta y resultado.
PRESENTACIÓN
La primera impresión antes del primer bocado. Emplatado coherente con el plato, sin artificios.
SERVICIO
No la amabilidad del mesero — el ritmo, el conocimiento de la carta y que la experiencia fluya sin fricciones.
Sobre la guía
Preguntas frecuentes
¿Visitan los restaurantes de forma anónima?
Sí. Todas las visitas se hacen sin identificarnos ni avisar con anticipación. Queremos evaluar la experiencia que tiene cualquier comensal que llega sin reservación especial ni trato diferenciado.
¿Aceptan invitaciones de restaurantes?
No. Aceptamos sugerencias — si nos recomiendan un lugar, con gusto lo consideramos — pero siempre pagamos nuestra cuenta. El anonimato y la independencia son parte del método: queremos evaluar la experiencia que tiene cualquier persona que llega sin anunciarse.
¿Por qué hay más restaurantes en unas ciudades que en otras?
Guía Miguelín es una guía personal. Evaluamos los restaurantes que tenemos cerca o que visitamos al viajar, así que la cobertura refleja naturalmente dónde hemos estado.
¿Cómo puedo sugerir un restaurante?
Escríbenos por DM en Instagram: @miguelin.come
Cada visita
es un momento.
Guía Miguelín — construída plato a plato